Mỹ lật ngược tháp dinh dưỡng tồn tại 20 năm, có điều gì thú vị trong từng khẩu phần ăn?

Ăn uống thế nào là lành mạnh theo tháp dinh dưỡng 2026 mà Mỹ vừa công bố?

Khác với các kim tự tháp truyền thống, tháp mới có hình dáng đảo ngược và một cấu trúc ưu tiên khác biệt.

Theo đó, đạm và chất béo tự nhiên đứng ở vị trí cao nhất. Thịt đỏ, cá, trứng, sữa nguyên kem, bơ và mỡ động vật là các món ăn nên được ưu tiên. Theo sau đó là rau củ và trái cây. Nhóm thực phẩm ở vị trí cận đáy và đáy bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm chế biến, đường bổ sung (các loại bánh kẹo, đồ uống có đường, dầu hạt (seed oils).

Hướng dẫn dinh dưỡng mới của Mỹ đã đưa ra một số điều chỉnh đáng chú ý như:

- Tăng lượng protein trong khẩu phần hằng ngày. Mức khuyến nghị tiêu thụ là 1,2 - 1,6g protein trên mỗi kilôgam trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Tuy nhiên, hàm lượng protein này cao hơn nhiều so với nhiều khuyến nghị protein nói chung, khi Tổ chức Y tế thế giới (WHO) từng khuyến nghị mức protein hằng ngày là 0,8g trên mỗi kilôgam trọng lượng cơ thể.

- Khuyến khích sử dụng chất béo đến từ thực phẩm nguyên bản như thịt, trứng, hải sản giàu omega-3, các loại hạt, sữa nguyên kem và bơ, thay vì ưu tiên sữa ít béo như trước đây. Theo nhiều nghiên cứu được trích dẫn trong hướng dẫn mới, sữa nguyên kem không làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường hay bệnh tim mạch nếu sử dụng ở mức hợp lý.

- Kiểm soát chặt đường bổ sung, với khuyến nghị giới hạn tối đa 10g đường bổ sung mỗi bữa ăn và hướng tới việc loại bỏ các chất tạo ngọt nhân tạo.

Với những điều chỉnh mới này, nhiều chuyên gia kỳ vọng sẽ góp phần giải quyết tình trạng gia tăng các bệnh mạn tính liên quan đến ăn uống tại Mỹ. 

Tháp dinh dưỡng mới của Mỹ có thể áp dụng với người Việt chúng ta hay không?

Ngay sau khi hướng dẫn dinh dưỡng mới của Mỹ được công bố, nhiều người Việt bày tỏ băn khoăn về khả năng áp dụng trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng mỗi quốc gia có văn hóa ẩm thực, thể trạng và điều kiện kinh tế khác nhau, do đó không nên áp dụng máy móc.

Dù vậy, người Việt hoàn toàn có thể chắt lọc những nguyên tắc phù hợp, gồm:

- Ưu tiên thực phẩm tươi, hạn chế thực phẩm siêu chế biến. Việc tăng cường rau xanh, trái cây, cá, trứng, các loại đậu, đậu phụ, hạt và sữa phù hợp với khẩu vị cũng như điều kiện sinh hoạt của nhiều gia đình Việt.

- Bổ sung protein hợp lý. Trên thực tế, nhiều trẻ em và người cao tuổi Việt Nam vẫn ăn thiếu protein, trong khi đây là yếu tố quan trọng cho phát triển chiều cao, duy trì khối cơ và phục hồi sức khỏe. Các nguồn protein quen thuộc như cá, trứng, thịt nạc, sữa, sữa chua và sản phẩm từ đậu nành nên được chú trọng.

- Giảm tiêu thụ đường và đồ uống có đường nhằm hạn chế nguy cơ thừa cân, đái tháo đường và bệnh tim mạch.

Tại Việt Nam, Viện Dinh dưỡng Quốc gia hiện đã xây dựng 7 mô hình tháp dinh dưỡng cho các nhóm tuổi khác nhau, phù hợp với thể trạng và nhu cầu dinh dưỡng của người Việt (gồm trẻ từ 3-5 tuổi, trẻ từ 6-11 tuổi, trẻ từ 12-14 tuổi, trẻ từ 15-17 tuổi, người cao tuổi, người trưởng thành, phụ nữ có thai và bà mẹ cho con bú). Để xem chi tiết tháp dinh dưỡng của người Việt Nam, bạn đọc có thể xem video của Tuổi Trẻ Online tại đây.

Tuy nhiên, mọi khuyến nghị dinh dưỡng chỉ mang tính định hướng chung. Việc áp dụng cụ thể cần dựa trên độ tuổi, tình trạng dinh dưỡng và bệnh lý của từng cá nhân, đồng thời nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn và hiệu quả lâu dài.

Xem thêm: Lợi dụng camera AI giao thông, nhiều người bị dẫn vào bẫy lừa đảo kiểu mới

Xem thêm: Cảnh báo: Đăng nhập Facebook bằng 'Facebook' có thể khiến tài khoản của bạn bị hack chỉ trong tích tắc

Xem thêm: Hướng dẫn người dân tra cứu thửa đất tại TP.HCM trực tuyến nhanh chóng