Bạt ngàn những ruộng kiệu Tết xanh ngắt ở xã Thăng Bình - Ảnh: LÊ TRUNG
Thôn Tất Viên, xã Thăng Bình, TP Đà Nẵng (trước đây thuộc xã Bình Phục, huyện Thăng Bình) được mệnh danh là vựa kiệu Tết của xã Thăng Bình.
Những ngày đầu tháng chạp, một màu xanh trải dài trên nhiều ruộng kiệu ở Tất Viên, nông dân tất bật ra ruộng thu hoạch bán cho thương lái.
Đây là vùng đất cát, phù hợp với sinh trưởng, phát triển của cây kiệu.
Từ tháng 6, tháng 7 (âm lịch), nông dân bắt đầu trồng, sau nhiều tháng chăm sóc, đến giữa tháng 11, rộ nhất là tháng chạp là thời điểm thu hoạch vụ kiệu Tết.
Người dân thôn Tất Viên nhổ kiệu - Ảnh: LÊ TRUNG
Theo người dân, vụ kiệu năm nay sản lượng tương đối tốt hơn năm ngoái, củ to, đẹp, giá cả có phần nhỉnh hơn mọi năm một chút khiến nông dân phấn khởi.
Tay thoăn thoắt nhổ kiệu ở ruộng nhà mình, bà Trần Thị Liên (thôn Tất Viên) cho hay năm nay dù tình hình thiên tai khắc nghiệt ở miền Trung, tuy nhiên sản lượng, chất lượng kiệu đạt hơn mọi năm, củ to do trời mưa nhiều. Gia đình bà vụ này trồng khoảng 4 sào, đến nay đã thu hoạch bán hơn một nửa.
"Từ giữa tháng 11 nhà tôi đã thu hoạch, giá đầu vụ khoảng 35.000 đồng/kg, đến nay đầu tháng chạp giá còn 30.000 đồng, tuy nhiên đây là vụ kiệu được cho là được mùa, được cả giá", bà Liên kể.
Kiệu sau khi nhổ được cắt bỏ rễ, lá - Ảnh: LÊ TRUNG
Còn bà Trần Thị Quyết thì cho biết ruộng kiệu 5 sào của nhà mình năm nay sản lượng hơn năm ngoái, củ to đẹp. Mỗi sào kiệu đạt năng suất trung bình 300-350kg, với giá dao động 30.000 - 35.000 đồng/kg, có phần cao hơn mọi năm.
Trừ đi chi phí, vụ kiệu Tết này nhà bà có thể kiếm được vài chục triệu đồng tùy năng suất, chất lượng củ. "Đến thời điểm này nông dân đã thu hoạch bán cho thương lái, sức mua có phần mạnh", bà Quyết nói.
Kiệu sau khi nhổ, nông dân cắt lấy củ, sau đó bỏ vào bao đem về nhà rửa sạch cho hết cát, phơi cho ráo nước rồi bán cho thương lái thu mua trên địa bàn.
Vựa kiệu Tết tập trung ở các xã Thăng Bình, Thăng Trường, Thăng An (TP Đà Nẵng), trước đây thuộc huyện Thăng Bình, Quảng Nam với hàng trăm ha được trồng trên đất cát.
Nông dân thu hoạch kiệu trên ruộng - Ảnh: LÊ TRUNG
Bà Trần Thị Hoa (thương lái thu mua kiệu) cho hay thời điểm cuối tháng 11, đầu tháng chạp bà bắt đầu thu mua, sau khi thu về sẽ phân loại lớn nhỏ khác nhau tùy theo sở thích ăn của từng miền.
Ngoài thị trường tiêu thụ ở các chợ ở thành phố Đà Nẵng thì củ kiệu sẽ được chuyển đi tiêu thụ ở nhiều tỉnh thành trên cả nước, nhất là những thành phố lớn như TP.HCM, Huế và các tỉnh Tây Nguyên.
Kiệu là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình người Việt mỗi dịp Tết đến xuân về, có thể dùng củ để xào thịt, nhưng món ăn được ưa chuộng nhất phải là củ kiệu ngâm chua ngọt, ăn cùng thịt kho tàu, bánh tét, bánh chưng, gà luộc, tôm khô, thịt heo...
